Water Activity Meter

Water Activity Meter adalah alat yang digunakan untuk mengukur aktivitas air dalam suatu bahan atau produk. Aktivitas air (aw) adalah rasio tekanan uap air dalam suatu bahan atau produk dengan tekanan uap air murni pada suhu yang sama. Semakin tinggi nilai aw, semakin besar kemungkinan mikroorganisme dapat berkembang biak dalam produk tersebut.

Water Activity Meter bekerja dengan cara mengukur tekanan uap air pada permukaan bahan atau produk yang diukur. Alat ini umumnya dilengkapi dengan sensor yang dipasang pada ruang pengukuran yang kedap udara, dan ditempatkan pada permukaan bahan atau produk yang akan diukur.

Proses pengukuran aw menggunakan Water Activity Meter dilakukan dengan memasukkan sampel bahan atau produk ke dalam ruang pengukuran, kemudian membiarkan sampel mencapai kesetimbangan dengan udara dalam ruang pengukuran. Selama proses ini, alat akan mengukur tekanan uap air pada permukaan sampel dan tekanan uap air murni pada suhu yang sama. Dari hasil pengukuran ini, nilai aktivitas air dapat ditentukan.

Water Activity Meter digunakan dalam berbagai aplikasi, termasuk di industri pangan, farmasi, dan kosmetik. Penggunaannya sangat penting dalam memantau kualitas produk dan mencegah kerusakan atau penurunan mutu produk akibat pertumbuhan mikroorganisme, oksidasi, dan perubahan kimia akibat kelembaban. Alat ini juga dapat membantu mengoptimalkan formula produk dan memastikan keamanan dan kualitas produk yang dihasilkan.